Są różne odmiany fasoli. Spośród ponad dwustu gatunków, w celach spożywczych uprawia się dwadzieścia. To warzywo uprawiane jest obecnie na całym świecie. Potentaci w tej dziedzinie to Chiny, Meksyk, Argentyna, Chile.  Ojczyzną fasoli, którą ceniły legendarne plemiona Majów, Inków i Azteków, jest Ameryka Środkowa i Południowa. Znali fasolę też starożytni Rzymianie, ale w Europie uprawa fasoli została rozpowszechniona po erze wielkich odkryć geograficznych, natomiast w Polsce za sprawą Włoszki na królewskim tronie - Bony. Gatunek fasoli wielokwiatowej, tycznej "Piękny Jaś", będący dziś symbolem doliny Dunajca, był uprawiany w XIX wieku w dolinie Dunajca , Raby i Wisły  na większą, niż ogrodową skalę. Dotąd bowiem różne gatunki tego warzywa były uprawiane w ogrodach botanicznych, przyklasztornych oraz w ogrodach zielarskich, często jako roślina ozdobna. Mimo, że od dawna "Piękny Jaś" był jednym z najważniejszych składników miejscowego menu oraz produktem eksportowym doliny Dunajca, nikt nie zawracał sobie szczególnie głowy opisem uprawy, genealogią gatunku. Ot, fasola była i traktowano to jako rzecz oczywistą.

1996 rok – podczas spotkania, w którym biorą udział  Kazimierz Dudzik i członkowie Tarnowskiej Izby Rolniczej Marek Chudoba i Jerzy Książek, pada pomysł organizacji imprezy promującej produkt lokalny doliny Dunajca. Uczestnicy spotkania wskazują na przykłady hiszpańskiej "La tomatiny", targi kwiatowe w Holandii i inne przykłady, gdzie produkt rolniczy stał się symbolem regionu czy nawet kraju i przyczynił się do rozkwitu turystyki kulturowej. Spośród wielu propozycji, najbardziej uczestnikom rozmowy podoba się propozycja organizacji Święta Fasoli "Piękny Jaś".

Mijają trzy lata.

Wiosna 1999 rok – w siedzibie Starostwa Powiatowego w Tarnowie z inicjatywy Tarnowskiej Izby Rolniczej odbywa się spotkanie w którym biorą udział przedstawiciele Starostwa Tarnowskiego, Tarnowskiej Izby Rolniczej oraz reprezentanci samorządów gminnych, m.in.: z Czchowa, Zakliczyna, Pleśnej, Wojnicza. Ustala się, że I Święto Fasoli odbędzie się w listopadzie w Czchowie, a w następnych latach święto fasoli organizowane będzie rotacyjnie przez kolejne gminy gdzie uprawiana jest fasola "Piękny Jaś".